处理波士顿龙虾

作者： connieLynn

我这只是500g的龙虾。这样处理绝对新鲜。 我妈给我拍的视频，见谅。

用料

• 龙虾 只

处理波士顿龙虾的做法步骤

步骤 1

清洗：龙虾反过来，腹部向上，它就行动受限，随你为所欲为

步骤 2

放尿：虾尾处有个洞，插入筷子给龙虾放尿

步骤 3

剖开，一分为二：沿刚刚放尿的洞用厨房剪先剪个口子，再重新插入筷子，龙虾就不能动弹了。再用厨房剪剪开虾腹，换刀再剖开

步骤 4

卸虾钳：为方便后面操作，先卸下虾钳子。

步骤 5

处理虾头：继续用厨房剪也给虾头剪一下，然后用刀剖开

步骤 6

剖开虾头，黄色或者青色这一坨就是虾脑。另外装起来，我打算用来蒸水蛋。剖开虾脑，如果看到深墨绿色的，接近黑色的那一坨，不要扔掉，那是龙虾膏，超级美味的，一样可以蒸蛋

步骤 7

取出虾脑；取出虾肠，扔掉。镜头最后拿着的那条就是虾肠，连接着口器。

步骤 8

取出口器，扔掉。

步骤 9

虾尾和虾头还是连接得比较牢固的，借用厨房剪，把虾尾拧下来，虾尾再用刀碎件。

步骤 10

最后就清洗钳子，并用刀背拍碎，方便后面食用。虾尾可以先用盐腌味10分钟，然后粉丝垫底，放上虾尾，虾钳。水烧开后蒸5分钟（碎蒸是快很多的），撒蒜蓉葱花，淋滚油。味道不够，可以给点豉油。

步骤 11

这只龙虾我是一虾三吃：虾尾虾钳用粉丝蒜蓉来蒸，虾脑蒸水蛋，虾头去腮后用来熬粥。熬粥的话，记得放姜片啊。

步骤 12

这块就是它的口器，或者说胃，要扔掉的。这后面黄色的那一坨就是虾脑啦

处理波士顿龙虾的小贴士

粉丝记得提前剪短泡软

菜谱创建时间：2020-03-27 20:46:19