泡菜培根炒饭，闭眼入的炒饭，好吃的要命

作者： 云云小厨1989

小时候吃的最多的就是“妈妈牌”“葱花炒饭”，随着生活水平的提升，先从加个鸡蛋到加根火腿，营养均衡会加一些时蔬：黄瓜、胡萝卜、玉米粒等……那个时候觉得这就是炒饭的最高配吧！… 再后来，这些远远不能满足我们“与时俱进的胃”了，酱油炒饭、菠萝炒饭、肥牛炒饭、羊肉手抓饭、海鲜炒饭、鱼香炒饭………～等等，只有你没吃过的，没有你想不到的…… 前段时间我家最爱的还是咖喱饭，没多久“最爱”又晋升为泡菜培根炒饭，旧爱咖喱饭也被遗弃了，被遗弃的咖喱饭像极了很久没吃过的“妈妈牌”葱花炒饭……有时候那份简单、纯朴 反而才是“最美好的味道”…… （话说，你就写个炒饭的菜谱，前戏可真多……哈哈哈哈😄）

用料

• 剩米饭（粒粒分明最佳） 一男人量
• 泡菜（必不可少） 适量
• 拌饭辣酱（有了更好，没有就去买，买不到就不放） 1勺
• 培根（培根是灵魂，不可少） 适量
• 小葱花（只取绿叶） 适量
• 杂蔬（超市有卖） 适量
• 鸡蛋 2个
• 盐 一丢丢
• 耗油 少许
• 生抽 少许

泡菜培根炒饭，闭眼入的炒饭，好吃的要命的做法步骤

步骤 1

准备好食材… 🌸剩米饭，不一定非要隔夜的，但一定是剩米饭，就是你上顿没吃完的，懂了吗？！？最好要粒粒分明… 🌸培根一定一定不可少，火腿也可放点。 🌸杂蔬（超市买的），胡萝卜丁、玉米粒、豌豆粒。 🌸解冻的培根。 🌸泡菜切成丁，带点汤汁没关系，喜欢泡菜的可以多放点。

步骤 2

两颗鸡蛋＋半勺淀粉（淀粉品种随意），这是为了让鸡蛋饼不容易破。

步骤 3

用蛋抽使劲把淀粉搅拌至无颗粒。

步骤 4

油温热下葱花，油太热会把葱花炸黑，煸炒出香味即可。

步骤 5

放杂蔬、培根、火腿，煸炒至培根变色。

步骤 6

放泡菜丁。

步骤 7

少许耗油（我挤了两下，这个耗油按压神奇很好用）

步骤 8

少许生抽，少许少许……

步骤 9

一平勺韩国辣酱。 （没有就去买，我用的“新松拌饭辣酱”，实在买不到我能怎么办？！？那就不放，哈哈😄）

步骤 10

米饭倒进去炒散。

步骤 11

我喜欢这种状态，干爽，锅底会有米锅巴的感觉……超级香，不喜欢就缩短炒的时间。。我们家乡话“kao的老一点”…

步骤 12

放盐之前尝一下炒饭再放，一丢丢就够了，因为泡菜、辣酱、耗油、生抽都含盐…

步骤 13

这种“滋啦滋啦”的声很治愈… （此处：你就炒个饭，哪这么多文案？！？）😄

步骤 14

出锅。

步骤 15

不粘锅到油，油热，中火煎鸡蛋。

步骤 16

感觉底部凝固了再翻个，不然容易破。

步骤 17

出锅盖在米饭上。。（这样吃比放在米饭上香）

步骤 18

用勺子挖着吃，“啊，生活真美好”……

菜谱创建时间：2020-03-27 19:55:10