朴籽粿（自制米浆）

作者： 虹虹私家厨房

潮汕最为传统的粿品之一，朴籽粿

用料

• 大米（最好用东北大米） 250克
• 水 130克
• 糖 70克
• 酵母 4克
• 泡打粉（可以不下） 3克
• 小苏打（可以不下） 2克
• 朴籽叶 50克

朴籽粿（自制米浆）的做法步骤

步骤 1

大米250克泡8小时,泡好大约330克。

步骤 2

我用小美打磨30秒速度10（如果家里没有小美用其他机器打磨也行，如果不想这么麻烦也可以用250克粘米粉代替）

步骤 3

在加上130克水1分钟速度10磨成米浆。

步骤 4

加上糖、酵母。

步骤 5

加上朴籽叶50克2克小苏打（小苏打是为了保持颜色不变，不介意的可以不下）我用1分钟速度10打磨。

步骤 6

打磨好的效果,放在锅里发酵50分钟（天气20度—25度发酵50分钟）发酵好加入泡打粉搅拌均匀（如果不想开囗笑的可以不下）

步骤 7

倒入杯子。

步骤 8

大火蒸25分钟。

步骤 9

成功✅

菜谱创建时间：2020-03-27 14:15:10