鲜甜的酸菜鱼

作者： 阿忠哥的厨房

酸菜鱼是一道大人小孩都爱吃的菜，味道不错！

用料

• 酸菜 20克
• 黑鱼（马胶鱼也好） 1条
• 蛋白 1个
• 淀粉 3勺
• 花椒 10粒
• 盐 1克
• 料酒 2勺
• 糖 1克
• 姜 2片
• 小葱 2根
• 香菜 2根
• 蒜 3瓣
• 油 5克
• 干辣椒 5个
• 生抽 1勺
• 鸡精 1勺

鲜甜的酸菜鱼的做法步骤

步骤 1

1，把黑鱼或马胶鱼也好（可以叫卖鱼的切鱼片）洗干净，我是买回家自己切的，把鱼骨取出，鱼身两块鱼肉切薄，下点料酒，蛋白，淀粉搅拌一下，2，把鱼骨头另放一边，下点料酒，大火起锅油，放点姜，蒜，糖，爆香，再把鱼骨头倒下，3，酸菜洗好切一下，倒入锅中一起翻炒一下，再倒入水大火烧开，煮3分左右，放点生抽，盐，捞起来放在沙锅中待用。

步骤 2

5，剩下鱼汤烧开，均匀分放入鱼片肉在汤中煮1∽2分左右即可，放点鸡精，花椒，再倒入沙锅中，6，放干辣椒切块，葱仔，7，大火起锅热油，洒油在辣椒，葱仔上爆香，放点香菜就可以上桌了。

鲜甜的酸菜鱼的小贴士

做菜时忘记拍照，迁就一下了。

菜谱创建时间：2020-03-24 21:44:56