炒糯米饭

作者： 十脚木易

十多年前在香港吃过一次，一直记忆犹新，当时只买了一份做夜宵，吃完了还是意犹未尽～～^_^ 现在自己烧，每次都是一大锅，爽🪂，美食的路上总是让我乐此不疲！！！

用料

• 糯米 300克
• 花生 适量（看个人口味）
• 腊肠 3条
• 香菇 10朵
• 西芹 1瓣
• 虾米、瑶柱 各1勺
• 香菜、青葱、水 适量
• 料酒、生抽、老抽 各1勺
• 油、麻油、糖 少许

炒糯米饭的做法步骤

步骤 1

糯米放凉水净泡4小时以上或隔夜

步骤 2

花生放油锅炸透

步骤 3

香菇放冷水泡软，切丁（水放着备用）；腊肠切丁。

步骤 4

锅内放一点点油（因为香肠会出油），放入香肠煸炒至出油，再放香菇炒香。

步骤 5

虾米、瑶柱碾碎后入锅，一并煸炒（每年都会用黄酒浸些烧菜用）。

步骤 6

喷料酒、香菇水、生抽、老抽，收汁后装盘备用。

步骤 7

糯米用沸水浸泡1分钟，再用冷水浸泡10分钟。滤干后放油锅翻炒，期间油与水一点一点分批放入。

步骤 8

糯米炒至软糯，加入步骤6的食材、花生、淋麻油、糖翻炒，快好时加入香菜段、葱花、西芹丁略翻炒即可。

菜谱创建时间：2020-03-22 18:30:17