手工豆腐(原来这么简单-破壁机版)

作者： 我喜歡的樣子小贊都有

黄豆真的很神奇，可以做豆浆，可以做成黄豆酱，还可以做豆腐，豆腐我最喜欢拌来吃，小葱拌豆腐😘 想做的快来下滑

用料

• 黄豆 2斤
• 水1 16斤
• 直饮水水2 4斤
• 白醋 200克
• 直饮水水3 400克
• 主要工具 破壁机

手工豆腐(原来这么简单-破壁机版)的做法步骤

步骤 1

把1000克黄豆捡一捡，坏的挑出来 然后用水泡发一晚，一定要找个大的盆，多放些水

步骤 2

把没有泡大的黄豆捡出来，然后淘洗一下

步骤 3

把水称好备用，然后放碗黄豆，放水1里面的水，水位不要太高8分满 ，破壁机打1分钟左右

步骤 4

用纱布(屉布)把豆渣过滤掉

步骤 5

可以把豆浆过滤两遍，这样口感更好，然后放锅里煮至沸腾关火🔥 把水2倒进去降温，搅拌均匀(点豆腐，温度在80左右最好，有温度计的最好)

步骤 6

把水3和白醋搅拌均匀，分次倒在勺子上，搅拌到锅里

步骤 7

搅拌

步骤 8

成这种状态就停止点醋，然后让它静置几分钟

步骤 9

把它的水舀出来

步骤 10

然后倒进模具(模具记得用纱布(屉布)垫好)

步骤 11

我是直接放在水池里压，模具下面放了一个烤网

步骤 12

我压的5分钟，时间越长豆腐越老，倒扣出膜

步骤 13

切块。我这2斤豆，做了12块。小葱拌豆腐，麻婆豆腐，清炒豆腐，香煎豆腐~~~口水来了 如果你也做出来，记得交作业哦~

手工豆腐(原来这么简单-破壁机版)的小贴士

1.水2和水3建议用直饮水 2.点豆腐时，醋用完了。可以再配一点，继续点，直至出现絮状，水清澈为止 3.豆渣也不要浪费哦，可以做成豆渣饼，也可以放臭了炖菜吃😨(臭豆渣是我老公那边的吃法，虽然我不喜欢)

菜谱创建时间：2020-03-22 11:40:14