古早蛋糕

作者： 为什么不吃香菜

第一次做的一款蛋糕，想不到这么成功。 有兴趣的朋友们可以试试。

用料

• 低筋面粉 120克
• 牛奶 100克
• 蛋黄 7个
• 柠檬汁 几滴
• 鸡蛋 7个
• 细砂糖 100克
• 玉米油 90克

古早蛋糕的做法步骤

步骤 1

首先准备好所有材料。

步骤 2

油加热至有纹路时，筛入低筋面粉搅拌。

步骤 3

搅拌成这样的粘稠状。

步骤 4

然后加入牛奶。

步骤 5

翻伴均匀

步骤 6

倒入蛋黄

步骤 7

继续翻伴成粘稠均匀的面糊状，成Z行搅拌，防止有气泡的生成。

步骤 8

然后开始打发蛋白，糖分三次加入蛋霜

步骤 9

打发至起小尖角就可以了，不要打太硬，防止烘培时蛋糕表面破裂。

步骤 10

然后取三分一蛋白和蛋黄糊一齐翻伴均匀。

步骤 11

也是成“Z”形状翻伴。

步骤 12

搅拌均匀后是这个状态即可，不易搅拌太久。

步骤 13

然后将蛋糕糊倒入早已铺好的烤盘上

步骤 14

烤箱150度预热5分钟，烤盘底放一盘水，用水浴法170度上下火烤15分钟，再调至150度烤30分钟，当然，每个烤炉都有自己的脾气，所以，这个只能参考，实际要根据自己的烤箱而定。

步骤 15

时间到，完美出炉。

步骤 16

美美的蛋糕，里面非常嫩滑。😄

步骤 17

😂有没有想吃的小伙伴啊？

菜谱创建时间：2020-03-21 22:18:14