家常菜，爽口素炒青椒 灯笼椒

作者： FoodSpace

烹饪家庭版的素菜，其实真的很简单，最关键就是素菜酱汁，酱汁可把素菜该有的味道表现的得淋漓尽致。即使没有荤菜的搭配炒制，丰富的调料也可以把素菜的鲜美提高一个层次。 适量的酱汁既不会盖过素菜的原本味道，只会闻到原本蔬菜的香气，你绝对会爱上的。 现在的培植方法，无论什么时候，菜市场都会有青甜椒卖，口味清甜，肉质水润厚实。挑选鲜美和高品质的原料是素菜好吃的第一步。 所以除了炒的好，关键还是在第一步食材挑得好。

用料

• 甜椒 2个
• 蒜末
• 素菜酱汁 ～～～～～～
• 盐
• 糖
• 鸡精
• 蚝油
• 料酒

家常菜，爽口素炒青椒 灯笼椒的做法步骤

步骤 1

1-将青甜椒洗净，切块 2-准备好调料和蒜末备用

步骤 2

（料酒 + 盐 + 糖 + 蚝油 + 鸡精）全部混合，料酒可以多一点，蚝油可以少一些，如果太深色，青椒炒出来就没那么翠绿去了，

步骤 3

将炒锅置火上 锅中油热，爆香姜蒜末

步骤 4

下入青甜椒炒匀 调好的酱汁分两次加入 翻炒均匀

步骤 5

出锅

步骤 6

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家常菜，爽口素炒青椒 灯笼椒的小贴士

青椒富含维生素C， 烹制菜肴时，要注意掌握火候， 应采取猛火快炒法，加热时间不要太长， 以免维生素C损失过多。 蚝油不要太多，以免影响颜色不够翠绿。 糖不要过多，糖只是起到提鲜的作用。 调料的分量大家按自己的口味来调配，每个人的口味，每个家里的锅炉材质不一样，温度和原料的不同，每个人煮菜的心情也不一样，所以，即使菜谱写了克重，也不一定就能和菜谱写的味道一样，做菜不是公式，是用心感受，如果第一次觉得不好吃……其实不要埋怨菜谱，应该多次尝试烹饪，直到找到你觉得好吃的方法，才对

菜谱创建时间：2020-03-21 21:47:15