发糕

作者： 你V5

做发糕所用食材的比例其实没有那么严格，只要面粉、酵母、液体的比例没问题，其它食材多点少点都没关系。可以加点泡打粉。

用料

• 南瓜 180克
• 鸡蛋 半个
• 中或低筋面粉 130克
• 酵母 1.95克
• 糖 20克
• 以上是南瓜发糕
• 紫薯 125克
• 中或低筋面粉 150克
• 酵母 2.5克
• 糖 15克
• 水 125-140克
• 以上是紫薯发糕

发糕的做法步骤

步骤 1

南瓜和紫薯分别蒸熟，压成泥，然后把其他食材加进去，搅拌均匀。南瓜水分大，我就没加水了。面糊不要太稀，水要慢慢加。

步骤 2

面糊搅匀之后，倒入模具，盖盖子醒发到2倍大（不要过度否则容易塌陷），表面撒料装饰，凉水上锅蒸35分钟，蒸时不用盖盖，焖5分钟出锅。

菜谱创建时间：2020-03-20 22:50:15