芝士核桃杂粮软欧

作者： SentimentalChan

因为我是原麦山丘的骨灰粉，林育玮是我的面包男神，所以闲着没事就在B站上搜了一下名字，看到了视频，名字自己起的，想看视频可以在B站上搜林育玮

用料

• 高筋粉 500克
• 玫瑰盐 10克
• 水 350克
• 蜂蜜 50克
• 胚芽粉 15克
• 酵母 5克
• 夹馅
• 乳酪丁 50克
• 核桃仁 30克
• 表面装饰
• 黑芝麻、白芝麻、燕麦片、瓜子仁、杏仁角随意

芝士核桃杂粮软欧的做法步骤

步骤 1

水与盐融合，加入蜂蜜，混匀后加入粉类和酵母，揉出膜。（我觉得可以根据个人经验和习惯加入老面/鲁邦种，还可以再加20克黄油）

步骤 2

一发：根据面温、习惯（视频中：将烤箱预热50度关火，将面团放进去醒发30min）

步骤 3

一发结束将面团分割为200g/个，整形，醒面10min

步骤 4

将面团擀成长方形加入乳酪丁和核桃，卷成短棍型，表面喷水粘混合谷物粒（个人经验：如果希望表面谷物粒粘的更牢固就刷蛋液）

步骤 5

二发：依旧根据个人经验和习惯进行醒发（视频中是40-50度，放入面团30min）

步骤 6

二发结束后，表面喷水（防止谷物粒过早烤焦）烤箱预热上下火190度20min

芝士核桃杂粮软欧的小贴士

写这个是为了以后方便自己做，大家有兴趣可以试一下，就酱。

菜谱创建时间：2020-03-20 00:29:44