蓝莓酥粒排包

作者： 行于Z陌上

一次发酵(转自网络，方便自用)

用料

• 面包材料
• 高筋面粉 500克
• 黄油 80克
• 牛奶 250克
• 细砂糖 50克
• 酵母 8克
• 蓝莓 125克
• 鸡蛋 2个
• 温水 适量
• 酥粒材料
• 高筋面粉 40克
• 黄油 25克
• 细砂糖 15克

蓝莓酥粒排包的做法步骤

步骤 1

酵母用少量温水搅拌至完全溶化

步骤 2

牛奶加入黄油小火加热至黄油完全溶化，冷却

步骤 3

将冷却的牛奶、酵母液、细砂糖、鸡蛋（留少许刷面团）和面粉一起放入面包机和面，四十分钟左右，揉成光滑的面团。

步骤 4

把和好的面团放入烤箱，四十五度低温发酵半小时，烤箱内放一碗水。(也可以用面包机里的发酵功能直接发酵) 当面团发酵至两倍大就可以了，用手指戳一下凹洞不回弹就是发酵好了

步骤 5

利用面团发酵的时间制作奶酥粒，软化的黄油和细砂糖、面粉一起揉捏成小颗粒 ～~如果天气热黄油化得快，很容易结成大块的颗粒，可以把揉搓好的大颗粒放入冷冻室，让黄油变硬再一次次反复搓成小颗粒的。

步骤 6

烤盘铺上油纸，发好的面团分成等量的十个面团 用手指在面团中央压出凹洞，稍微大一些

步骤 7

凹洞中间放上蓝莓，刷上蛋液，撒上奶酥粒

步骤 8

烤箱上管180度，下管160度，预热后把烤盘放入，烘烤20-25分钟，表面呈金黄色即可。(适量自己调节温度时间)

步骤 9

松软香甜的蓝莓排包完成了

菜谱创建时间：2020-03-16 12:25:51