鲜虾香菇胡萝卜烧卖

作者： Fun馥

疫情在家，闲着无事霍霍面粉，给家人做各种好吃的，学包子馒头油条各种面食。今天突发奇想做起烧卖，冰箱里囤着鲜虾，胡萝卜，豌豆，香菇各种食材。小时候最爱买烧卖吃，自己动动手做起来。做多了冰冻起来，随时想吃就可以取出来蒸，方便健康又美味。

用料

• 糯米 500克
• 豌豆 1碗（小饭碗）
• 红萝卜 1根半
• 虾肉 适量（也选择放酱肉，腊肉，腊肠等）
• 香菇 12朵
• 姜 适量
• 香葱 适量
• 生抽 适量
• 鱼露 适量
• 耗油 适量
• 食用油 适量
• 盐 适量
• 市售饺子皮 72张左右

鲜虾香菇胡萝卜烧卖的做法步骤

步骤 1

糯米洗干净，放电饭煲，我没有泡米，直接像平常煮米饭那样就可以了，水放少点，没过手背。电煲煮饭的时间，可以准备各种食材。

步骤 2

香菇提前泡发。我一般洗干净后再加水继续泡（香菇水后面炒食材可以加，不浪费，米饭更香），泡发好的香菇切细。我用绞肉机搅碎，刀切也一样。

步骤 3

红萝卜洗净削皮，切小块用刀切丁，我用绞肉机搅碎。生姜，香葱同样洗净切小。

步骤 4

蛋黄对半切，后面包馅加到糯米饭团里。

步骤 5

热锅热油，把生姜，沥干水份的香菇炒出香味，依次放入沥干水份的豌豆，鲜虾，红萝卜，炒的过程要看情况加水（前面留的香菇水），不停翻炒。

步骤 6

快炒好加适量生抽，鱼露，耗油，盐，翻炒均匀。再把煮好的糯米饭一起加进来翻炒，拌匀，最后撒葱花。香喷喷的糯米饭就做好了。

步骤 7

买的饺子皮，擀薄，边边用擀面杖一点点压薄，大概一厘米距离压一下，压成花朵型就可以包馅。

步骤 8

馅我是30克，蛋黄对半切包馅可以加进来。馅压实用虎口收。实际操作起来很简单。

步骤 9

做好的烧卖，用水壶喷下表面，冷水上锅，大火15分钟就好了。吃不完的可以放冷冻。吃的时候无需解冻，也是冷水上锅就好。

菜谱创建时间：2020-03-15 20:20:40