肉包子（猪肉，菠菜，油豆腐馅料）

作者： Amrijojo

用料

• 面粉 1000克
• 猪肉 400克
• 酵母 5克
• 盐 适量
• 蚝油 2勺
• 温水（和面用） 450克
• 虾粉 1勺
• 菠菜 1把
• 油豆腐 10个
• 花生油 10克
• 清水（焯水用） 适量
• 玉米淀粉 2勺

肉包子（猪肉，菠菜，油豆腐馅料）的做法步骤

步骤 1

用温水化开酵母粉和面，分次加入温水和面，多揉久一些

步骤 2

菠菜洗净

步骤 3

水烧开加入菠菜焯一下水，变软即可捞出

步骤 4

捞出后控干水分，晾凉

步骤 5

猪肉绞碎

步骤 6

油豆腐放冰箱急冻一下

步骤 7

油豆腐切丁

步骤 8

菠菜挤干水分

步骤 9

菠菜切丁

步骤 10

猪肉，油豆腐，菠菜加入花生油，盐，虾粉，蚝油，玉米淀粉调味搅拌均匀

步骤 11

戴一次性手套抓比较均匀

步骤 12

面团醒发一个小时之后的状态，蜂窝组织很靓，加入少许面粉继续揉面

步骤 13

分成大小比较均匀的面团挤子，擀成圆饼面皮 我直接用手压方便一些

步骤 14

包入馅料，按自己喜好包好

步骤 15

冷水上锅蒸20分钟

步骤 16

一共做了20个分两锅蒸

步骤 17

蒸20分后再焖5分钟

步骤 18

分装好两个一包

步骤 19

放入冰箱急冻室保存，想吃的时候隔水蒸20分钟左右即可

肉包子（猪肉，菠菜，油豆腐馅料）的小贴士

油豆腐急冻一下比较好切 包子蒸好后打包直接放到冰箱即可

菜谱创建时间：2020-03-15 13:18:18