泰国椰浆芒果糯米饭

作者： 雅米投食计划

去吃泰国料理每次必点糯米饭！香甜的糯米，浓郁的椰浆香气，还有甜甜的芒果，当主食都能吃！ 今天雅米带来一个非常简单的芒果糯米饭，宅家生活也要滋润起来💪 糯米要蒸熟才会黏。不要水煮。

用料

• 糯米 1杯
• 椰浆 1.5杯
• 盐 一搓
• 糖 0.3杯
• 芒果 1个
• 玉米淀粉 一小勺
• 斑斓叶 可选

泰国椰浆芒果糯米饭的做法步骤

步骤 1

糯米泡一夜，蒸20分钟

步骤 2

1.5杯椰奶+0.3杯糖+一搓盐，有斑斓叶也加进去一起煮。煮到高温，不要煮开。糖量根据自己口味调节，都能生吃所以尝一下啊尝一下～

步骤 3

糯米和椰浆都在高温状态下，在一个小锅里混合，大约呈粥状就可以停止加椰浆，搅拌均匀，应该会剩下一点椰浆，盖盖子闷10-15分钟

步骤 4

剩下的椰浆放一小勺玉米淀粉，小火煮到粘稠（上一步椰浆没有剩下的就再椰浆+糖来一小份）

步骤 5

切好芒果，搅拌一下吸收了椰浆的糯米饭，盛出，淋上粘稠的浆汁，收工吃饭

泰国椰浆芒果糯米饭的小贴士

1. 盐是为了平衡甜味，泰国人的食谱会放大量糖和盐，然后用椰浆平衡，但是我还是会觉得太甜，所以减了糖和盐量 2. 正宗糯米饭会放斑斓叶/香兰叶，不太好买，是用来增加香味，可以不放 3. 椰浆和糯米混合的时候必须两者都是刚吃过的温度，才能让糯米把椰浆吸收进去。糯米快蒸好时煮椰浆就刚刚好 4. 糯米要蒸才会有粘性，不要用水煮

菜谱创建时间：2020-03-14 07:23:41