香喷喷的香蕉巧克力软欧包

作者： 糖豆的私房美食

疫情期间，不能出门，就在家没事捣腾各种美味。家里有了烤箱，可以烤面包，烤鱼，蛋糕……以后我会多发布一些其他菜谱，请多多关注哟～

用料

• 高筋面粉 300克
• 低筋面粉 30克
• 酵母 5克
• 黄油 28克
• 牛奶 160克（克数不是绝对数）
• 巧克力碎 42克
• 香蕉 一根（捣成泥糊状）
• 可可粉 15克
• 盐 2克
• 细砂糖 30克

香喷喷的香蕉巧克力软欧包的做法步骤

步骤 1

把除黄油，盐之外的其他材料放在厨师机里揉面。先低挡揉成光滑状，然后再中档揉出半膜，加入黄油，盐，继续揉成手膜状。

步骤 2

如图。盖上保鲜膜进行发酵至两倍大。

步骤 3

发酵好的面团，手指沾上面粉插个小洞，不回缩，就可以了。

步骤 4

拿出面团，分成八、九个小圆剂子。盖上保鲜膜室温醒发20分钟。

步骤 5

拿一个面团，用手摁扁，反面有纹的朝上。

步骤 6

靠近自己的那一头往上折叠。

步骤 7

用手掌搓成到一起。再摁扁，以同样的方式进行第二次折叠，揉搓。

步骤 8

最后揉成一个圆球形状。

步骤 9

我做了两种造型。第二种做了牛奶卷造型。先把面团擀成一个长条形。

步骤 10

左右两边往里折叠。如图。

步骤 11

两头折叠。

步骤 12

两头往相反的方向进行卷起。

步骤 13

卷成如图形状。

步骤 14

把面团进行二次发酵，发酵到两倍大。由于天冷，我在烤箱里进行发酵的。烤箱温度调成35度，放碗热水增加湿度，发酵38分钟左右。

步骤 15

二次发酵好的面团，拿出来用刀片在上面划“十”字形。

步骤 16

用面粉筛筛点面粉进行装饰。

步骤 17

预热烤箱，烤箱上下温度170度。（温度不绝对，根据自家烤箱自己进行调节哈）。中下层，时间18分钟。

步骤 18

烤好出炉，满屋子都是巧克力的香味。

步骤 19

来个近照吧！

香喷喷的香蕉巧克力软欧包的小贴士

1:牛奶用量不是绝对的。根据自家面粉的吸水程度适当调整。 2:每家烤箱温度不同，根据自家烤箱，温度上下浮动10～20度都是可以的。

菜谱创建时间：2020-03-12 22:33:38