【有了南瓜贝果】乳酪与坚果粒更浓香，低油韧劲健康面包

作者： 有了姐

小姐姐们喜欢吃贝果还需要原因吗？贝果的低脂、低胆固醇、低发酵受到营养学家的青睐！想保持好身材的小仙女们自然拥护它！ 这次是肚脐眼南瓜贝果，兼有大量的乳酪与坚果在里面，一颗就饱腹感极强，保证你们吃的愉悦瘦的开心！ ps：肚脐眼的叫法，是因为我们在包制的时候，用小面团做了一个没有中心圆孔的贝果，这样的贝果，更适合做三明治哦。

用料

• 烫种
• 高筋粉 45g
• 开水 90g
• 主面团
• 南瓜粉 25g
• 高筋粉 230g
• 盐 6g
• 干酵母 1g
• 水 90g
• 蜂蜜 15g
• 坚果碎
• 核桃碎、葡萄干、南瓜子仁 适量

【有了南瓜贝果】乳酪与坚果粒更浓香，低油韧劲健康面包的做法步骤

步骤 1

我们先来做烫种，按照我给的比例准备材料，注意细节没有酵母哦。

步骤 2

热开水倒入高筋粉中，烫它。

步骤 3

趁着又烫又热，赶紧搅拌均匀。

步骤 4

看，就是这样，就可以了。

步骤 5

把烫种挂到面缸里，晾凉。

步骤 6

来准备主面团材料，看，就是这些。

步骤 7

准备液体材料：凉水+蜂蜜，按照菜谱承重。

步骤 8

液体材料全部放进面缸里，这时，面缸里有了之前的烫种+液体。

步骤 9

现在把主面团的干粉材料混合好，倒入面缸里，准备打面了。（确保烫种晾凉了，不然会烫死主面团里的酵母）

步骤 10

先拿刮刀翻拌一下，一直到缸底没有干粉为止（小细节，但保证你打面顺利，直接上机器打面的话，新手会不顺利）

步骤 11

搅拌开始吧，我们不着急。

步骤 12

等待打面的过程里，我们来制作奶酪，拿出奶酪。

步骤 13

加入炼奶。

步骤 14

搅拌均匀，好像奶油的顺滑感，就可以结束搅拌了。

步骤 15

我没有裱花袋了，用普通的食品袋也可以哦，拿一个深杯，套上食品袋，装杯开始。

步骤 16

装好之后，把乳酪挤到一个集中的角落，留出一个小角，等下剪。

步骤 17

这个时候面团已经出膜了。

步骤 18

放在一个干燥无水的盆子里，盖上保鲜膜发酵。

步骤 19

等发酵的时间，我去做晚餐了，洗菜什么的。顺便，混合了几种坚果，你家里有的就可以不必拘泥我这几种，但是记得，大块的掰碎，不然等下包不进面包里。

步骤 20

手指沾取干面粉，戳一个洞，不回缩不塌陷，就是发酵好了。

步骤 21

来吧我们开始分割面团。

步骤 22

分割成60g一个的面团。

步骤 23

分割好的面团，稍微对折两下，给它一个醒面的时间。

步骤 24

蓝后，我们压扁它，开始擀面，从上往下，擀开

步骤 25

调转一下，再擀开，擀成一个圆形的面皮。

步骤 26

这个时候可以把等候的乳酪袋子，之间预留的一个小角角剪开了。

步骤 27

如图，一排坚果一排乳酪

步骤 28

记得在三分之一处，预留空地，什么都不要放哦，等下包起来就知道了

步骤 29

自上而下卷起来，把馅料包好

步骤 30

封口，就是一路捏紧，捏在一起，跟包饺子一个道理。

步骤 31

刚刚说的，预留的位置，用你的擀面杖直接擀开，如图

步骤 32

关键的时刻到了，把左边尖尖的一端，放进右边擀开的面皮里，用面皮包住包好

步骤 33

于是成了这个样子

步骤 34

依次包好，放在烤盘里发酵吧

步骤 35

煮一锅热水，准备开始煮贝果啦

步骤 36

不要完全让水烧开了，大量泡泡产生的时候，下贝果，烫它

步骤 37

半分钟之后，翻面，继续烫它

步骤 38

捞出来，控控水（捞饺子的笊篱捞，别拿筷子戳啊宝宝们，呵护我们的贝果）

步骤 39

烫出来，不好看，也别着急，烤箱预热220度，晒一层薄薄的面粉在肚脐眼上，放进烤箱，烤它

步骤 40

出炉，好Q！可爱捏！

步骤 41

这个是完美的侧面，一个长得胖嘟嘟吃了不会胖嘟嘟的小可爱

步骤 42

这个是底部

步骤 43

掰开吃起来，乳酪好香啊。

步骤 44

转眼一个没了，好吃！做多纤维主食，搭配咖啡非常完美，乳酪作为优质蛋白，加上坚果的营养，一顿一颗，饱腹感强、满足感强。又瘦又美又不用饿的糟心，你试试看啊。

【有了南瓜贝果】乳酪与坚果粒更浓香，低油韧劲健康面包的小贴士

1、贝果最大的特色就是在烘烤之前先用热水将成形的面团略煮过。经过这道步骤之后贝果就产生一种特殊的韧性和风味。 2、贝果的食用方式相当多样，可蒸热，或再烘烤，亦可微波加热。 3、肚脐眼贝果横切成二个圆，涂抹喜欢的果酱或奶油、调味酱，再搭配其它生鲜蔬果。当然亦可夹上烟熏火腿片或鸡肉，更有异国风味。

菜谱创建时间：2020-03-11 15:07:20