八寸巧克力慕斯蛋糕

作者： 静爱一生j

用料

• 巧克力戚风八寸
• 鸡蛋 5个
• 牛奶 75克
• 可可粉 15克
• 糖 75克
• 玉米油 50克
• 低筋面粉 75克
• 时间 60分钟
• 温度 150度
• 慕斯液
• 淡奶油 600克
• 糖 60克
• 吉利丁片 20g
• 巧克力 200克
• 牛奶 200克

八寸巧克力慕斯蛋糕的做法步骤

步骤 1

第一步分离蛋清蛋黄，蛋清放入冰箱冷藏（便于打发）。然后加热牛奶，加热到锅的边缘看见牛奶起泡。

步骤 2

加入可可粉搅拌至融化。

步骤 3

加入玉米油搅拌均匀。

步骤 4

筛入低筋面粉搅拌均匀。

步骤 5

放入分离好的蛋黄，搅拌均匀。

步骤 6

取出冷藏的蛋清，分三次加入白砂糖打发。

步骤 7

打发成硬性发泡

步骤 8

取三分之一打发的蛋白加入可可里搅拌均匀。

步骤 9

倒入剩余的蛋白中搅拌均匀。

步骤 10

倒入八寸蛋糕模具里

步骤 11

震几下排出大气泡

步骤 12

烤箱预热，温度150度，时间1小时。取出震一下，震出热气。倒扣放凉，放凉后切片备用。

步骤 13

慕斯液制作：先把吉利丁用水泡软，牛奶加泡软的吉利丁片隔水加热至吉利丁片融化。加入巧克力搅拌至融化。

步骤 14

准备一个大的容器，淡奶油加糖打发

步骤 15

打发到六分

步骤 16

加入融化的巧克力搅拌均匀。

步骤 17

模具铺上一层铝箔纸（便于脱模），铺一层巧克力戚风蛋糕片，倒入一半慕斯液，放入冰箱冷藏1小时，再放入一片巧克力戚风蛋糕片，然后倒入剩余慕斯液，放入冰箱冷藏4小时。

步骤 18

成型后上面筛上一层可可粉。

步骤 19

切开食用（刚从冰箱拿出来放一会儿再吃味道更佳）。

步骤 20

剩余的放入冰箱冷藏。

菜谱创建时间：2020-03-10 21:43:33