【童年记忆】拌豆皮

作者： 安小肉

从前放学时校门口总是很多卖豆皮儿的摊子 拌豆皮 烤豆皮 煮豆皮…各式各样 然后刷上酱料 也不知是当时囊中羞涩还是怎样 反正有丁点儿零花钱总想买来吃 感觉是人间美味 总是怀念 于是自己尝试做了下 虽不是100%一致 但也是八九十的接近了吧 同样有这份情怀的宝宝可以收藏试试 制作方法超级简单😄

用料

• 植物油 适量
• 八角 2个
• 花椒 8粒
• 茴香 8粒
• 孜然粒 2勺
• 干辣椒 6个
• 泡好的豆皮 2碗
• 利民蒜蓉辣酱 5勺
• 雪碧或可乐 200ml
• 冰糖 5粒
• 盐 适量
• 淀粉 2勺

【童年记忆】拌豆皮的做法步骤

步骤 1

先备料 豆皮先浸泡二十分钟左右 豆皮是tb买的东北薄豆皮丝 买来就有点湿润带盐 不是干的 所以清水泡个二十分钟左右 清洗下挤干水分就可以了

步骤 2

再备好各种香料 香料有什么就放什么就好 少个一样两样的其实也没所谓 我基本就是随意做的 反正我家有的料就都用上了 辣椒我只有干辣椒 把辣椒籽倒出去了 如果宝宝们有辣椒粉啊辣椒油啊都可以用 效果估计都差不多 量也可以根据自己喜好改变 但是孜然一定要加 孜然的香味儿不能缺

步骤 3

锅中倒少量植物油 油热后将香料倒入翻炒出香味儿

步骤 4

然后倒入蒜蓉辣酱 冰糖 再加200ml可乐 或者雪碧也可以 没有就加清水也行

步骤 5

再加一些水淀粉 大火熬煮一会儿 使汤汁浓稠一点 尝尝味道 淡可以加点盐 酱料不够也可以补些酱 然后就可以关火了

步骤 6

最后把之前泡好的豆皮倒入锅中 跟酱汁搅拌均匀就可以出锅了

步骤 7

出锅后再撒些孜然粒芝麻粒什么的 就很美味了✌️

【童年记忆】拌豆皮的小贴士

过程中的各种料的用量大家可以自己掌握 多做几回就可以做出自己想要的味道来了 豆皮吃不完放干后就变成了类似于辣条 大辣片之类的东西 也是另一番滋味

菜谱创建时间：2020-03-09 08:28:21