纸杯戚风蛋糕（不用低筋面粉也可以成功哦）

作者： 澳洲直邮代购1

宝宝经常要吃蛋糕，没有办法，自己在家做，疫情出去不方便

用料

• 鸡蛋 5个
• 糖 75克
• 玉米油 40克
• 玉米淀粉 17克
• 牛奶 45克
• 柠檬汁或白醋 几滴
• 面粉 68克

纸杯戚风蛋糕（不用低筋面粉也可以成功哦）的做法步骤

步骤 1

蛋白蛋黄分离

步骤 2

蛋黄里面加入25克白糖，油，牛奶，搅拌均匀，筛入面粉和淀粉，有低筋面粉直接筛入85克低筋面粉就行

步骤 3

蛋白里加入少许盐和几滴柠檬汁没有可以不放，50克白糖可以分三次放入，打发至硬性发泡（有泡打粉可以少放点）

步骤 4

蛋黄糊和蛋白糊翻拌均匀

步骤 5

蛋糕糊分装纸杯

步骤 6

烤箱150℃预热五分钟，130℃烤35分钟

步骤 7

出炉放凉装起来就行

纸杯戚风蛋糕（不用低筋面粉也可以成功哦）的小贴士

蛋黄糊和蛋白糊的手法是翻拌，千万不要搅拌以防止消泡，放入烤箱中层，有点开裂没有关系，口感还是非常好的😄

菜谱创建时间：2020-03-07 20:34:13