吃不够的拔丝红薯

作者： 蓝幽夜

用料

• 红薯 2个
• 白糖 50克
• 食用油 500克

吃不够的拔丝红薯的做法步骤

步骤 1

红薯洗净，去皮切块。（这样黄瓤的更好吃）

步骤 2

锅中倒入食用油，油温5成热，倒入红薯炸至金黄。（中小火要把红薯炸熟炸透）

步骤 3

捞出控油，熬糖。

步骤 4

锅中留少许底油，加入白糖，一勺自来水，中小火慢慢熬。

步骤 5

继续快速搅拌

步骤 6

熬至小泡焦糖色关火，留出一小勺拉丝用，将炸好的红薯倒入锅中充分搅拌，让每块红薯都粘满糖浆。

步骤 7

留出来的糖浆，稍稍冷却后倒入盘中，拉出细丝装盘。

吃不够的拔丝红薯的小贴士

上次没有发熬糖的图片，这次加上，注意事项，看上次作品即可。

菜谱创建时间：2020-03-06 15:10:01