【早餐系列】- 自制红豆沙铜锣烧

作者： Ethna

为了让你们一次成功 我认真地称了每一种原料的用量 红豆沙是我自己做的，你用买的也行 做红豆沙和小蛋饼🥞的时间完美契合 正好可以把中间的时间利用起来 这个时间安排引起了本强迫症的舒适 BTW，炒红豆沙是有捷径的 其实不用端着铲子40分钟把手炒酸🙈

用料

• 小红豆 60g
• 玉米油（豆沙 30g
• 白砂糖 20克
• 蜂蜜（豆沙 40g
• 玉米油（蛋饼 10克
• 低粉 120克
• 牛奶 150克
• 泡打粉 2克
• 蜂蜜（蛋饼 30g

【早餐系列】- 自制红豆沙铜锣烧的做法步骤

步骤 1

红小豆提前泡一晚，会完全涨发，倒掉泡红豆的水，加一点清水放进电饭锅，水量尽量少，正好没过红豆就行。然后用煮米饭的模式开始煮，这个时间大概30分钟

步骤 2

在150g牛奶中打入两个鸡蛋，筛入低粉

步骤 3

加入3勺蜂蜜，白砂糖也行，喜欢甜的就多加～ 倒入1勺玉米油，再加2g泡打粉，用蛋抽搅拌均匀

步骤 4

蛋糊过筛吃起来更加细腻

步骤 5

保鲜膜封起来，静置20分钟。

步骤 6

40g 玉米油➕30g蜂蜜➕20g白砂糖倒入一个碗里搅匀，蜂蜜也可以用等量白砂糖替换（会更甜🙈）

步骤 7

红豆煮好之后基本上是干的但是已经非常软烂了，倒入玉米油和糖的混合物，疯狂搅拌一下

步骤 8

倒入料理机or破壁机打碎，差不多1-2分钟就成泥了

步骤 9

直接倒进不粘锅开大火🔥先熬1分钟，锅里鼓很大的泡泡，然后转中火🔥开始炒制

步骤 10

倒进锅里之后我记了个时，不到四分钟就炒成一团了👇🏻

步骤 11

可以接着再炒一会儿，让豆沙的口感更绵密，炒好之后装碗里备用

步骤 12

然后把面糊再请上来～ 大概是这样的粘度

步骤 13

不粘锅大火🔥烧热，转小火🔥，用勺子舀一勺面糊，在锅里定一个点往下倒，可以煎出完美的小圆形

步骤 14

一面煎到这样的程度，边缘变色，中间不在冒泡，就可以翻面啦

步骤 15

如果你足够熟练，阔以流水线操作同时煎四五个什么的…

步骤 16

welll 然后你就得到一盘子铜锣烧 饼 皮

步骤 17

抹豆沙！BTW 如果豆沙变凉变干，加一点蜂蜜送回料理机打一下就好了！仍然可以顺滑！

步骤 18

没看过多啦A梦的小朋友是没有童年的，比如我😂… 它吃的铜锣烧？大概是长这个样子的吧…

菜谱创建时间：2020-03-03 09:22:16