自制江米炸糕

作者： 吃鱼i过敏

用料

• 糯米粉 200克
• 温水 250克
• 豆沙 450克
• 面粉 250克
• 糖 30克

自制江米炸糕的做法步骤

步骤 1

江米面和白面混合好，水倒入白糖烧开泼面

步骤 2

趁热用筷子绞匀后温度稍低用手揉至光滑再表面抹油盖盖醒十分钟

步骤 3

面分成小剂子把豆沙馅也分成小份。面皮擀开后包入豆沙馅封口压扁

步骤 4

油温100℃左右

步骤 5

放入炸糕坯子轻轻愰锅防止扒底

步骤 6

炸至起泡上色出锅即可。

步骤 7

趁热吃酥脆可口

自制江米炸糕的小贴士

1.面用越热的水越好，泼了面用筷子搅匀千万别用手 2.面和软点成品会酥软些硬了成品也会硬 3.没有温度计扔个面团看看油温就行扔进去面团冒泡泡就可以下炸糕了，尽量保持低一点油温慢炸，不然容易爆

菜谱创建时间：2020-03-02 19:55:28