丈母娘炖羊肉/羊排

作者： 哈巴狗逗猫

丈母娘炖的羊肉很好吃，问了，记下来。 记录菜谱。

用料

• 羊肉/羊排 5斤（越多越好）
• 姜 1大块
• 炖肉料包 1袋
• 八角 3-4个
• 桂皮 3-4块
• 酱油 4勺
• 盐 2勺

丈母娘炖羊肉/羊排的做法步骤

步骤 1

【剔羊肉，剁羊排】 将羊排剁成适当大小，含肉较多的羊排将羊肉剔下备用（包包子、饺子）

步骤 2

【凉水洗】 生羊肉用凉水洗一遍，洗掉表面脏东西、血水

步骤 3

【冒血水】 凉水入锅，中火烧开。为了将羊肉内部血水冒出。

步骤 4

【冒血水】 开锅即可，飘去表面浮沫。 换纯净水。第一遍用自来水。

步骤 5

【换水开炖】 换纯净水，最后的肉汤是要喝的。

步骤 6

大块姜切片，放姜； 炖肉包一袋； 八角适量（第一次用这个炖料包，感觉不够，所以自己加了点八角）； 桂皮（应该放点桂皮的，家里没有了）。

步骤 7

【开炖】 先大火烧开，后小火慢慢炖… 中后期，放酱油。（烧开后，哪里水翻滚，将酱油倒在哪个位置） 放盐。（尝咸淡，依个人口味加盐）

步骤 8

【开锅、开吃】

步骤 9

【开锅、开吃】 炖好的羊肉，在羊汤里过一夜，更好吃！

丈母娘炖羊肉/羊排的小贴士

1，炖肉就一次性炖多一些，大锅肉炖出来没有不好吃！炖好后放保鲜袋冷冻，随吃随拿。 2，肉过夜的津味的时候，所有的调料捞出来！ 3，不放葱！！！

菜谱创建时间：2020-03-01 16:18:45