芝士蛋糕（饼干盒版）

作者： candyceng

烤箱太小一直没找到合适的模具，今天找到一个合适大小的巧克力盒试试，结果成功了！

用料

• 牛奶 50克
• 鸡蛋 3个
• 黄油 20克
• 低筋面粉 30克
• 柠檬汁 3滴
• 白砂糖 30克
• 芝士片 2-3片

芝士蛋糕（饼干盒版）的做法步骤

步骤 1

材料准备，模具准备，铁盒我是内外都包裹了一层锡纸，底层垫了油纸（隔离铁盒上的图案，同时方便脱模）

步骤 2

黄油，芝士片撕碎，牛奶（实际会刚刚淹没芝士）进去微波炉40秒左右。

步骤 3

出来的时候可能还没有完全化，搅拌致全部融化均匀如图

步骤 4

加入1-2个蛋黄，看蛋黄大小，搅拌均匀如上图

步骤 5

低筋面粉过筛，细腻好调均匀

步骤 6

过筛后如图

步骤 7

搅拌均匀，浓稠度出不多如图就可以了，太稀就加点低精面粉

步骤 8

三个蛋清，加柠檬汁，打发中糖分3次加入

步骤 9

打发到如图，建议用电动打蛋器（大力出奇迹或者有乖乖老公的可以忽略）

步骤 10

刚刚做好的面糊和蛋清扮匀（敲黑板，是扮！扮！扮！不是搅！）否则消泡就over了

步骤 11

慢慢扮匀！如图

步骤 12

装入模具（不要装满留四分之一）震出气泡，底下包锡纸隔水，烤盘加点水，进烤箱

步骤 13

这个是自己找的铁盒，锡纸里外包一遍，底子垫油纸，好脱模，其他同上

步骤 14

进烤箱130度，45分钟！看看颜色可以适度加时，因烤箱而异！

步骤 15

出炉，实际颜色淡点，自己还算满意！喜欢试试哦！

步骤 16

这个是方形铁盒脱模的，也不错！

芝士蛋糕（饼干盒版）的小贴士

括号，敲黑板请特别注意！吃多少做多少，嫩嫩的，隔夜就没口感了！

菜谱创建时间：2020-02-29 17:41:38