无黄油普通面粉蒸面包（小美版）

作者： Key解锁美食

新冠病毒诞生了好多大厨，也诞生了好多就地取材的美食，在海南家里没有烤箱、高筋粉、黄油怎么办？没关系，用小美中筋粉也能揉出手套膜

用料

• 鸡蛋 2个
• 酵母 5克
• 牛奶 120克
• 普通面粉 350克
• 玉米油 20克
• 糖 60克
• 葡萄干 若干
• 鸡蛋液 刷面包用
• 熟黑芝麻 撒面包上
• 盐 2克

无黄油普通面粉蒸面包（小美版）的做法步骤

步骤 1

2个鸡蛋入主锅，30秒速度3.5打散

步骤 2

加入牛奶、酵母和糖，3分钟/37℃/速度3，激活酵母

步骤 3

加入面粉，盐，30秒速度3-6，混合面粉，再揉面7分钟（出膜明显）

步骤 4

不锈钢盆刷油，放入面团，发酵至2倍大

步骤 5

面团分成4份，用擀面棒擀成长条型撒上葡萄干，卷成长条

步骤 6

四个长条交叉，选四条不相临的顺时针绕圈，剩下的四条逆时针绕圈，进行整形。

步骤 7

放入不锈钢盆里，发酵至2倍大，涂上蛋液，撒上芝麻，蒙上耐高温保鲜膜

步骤 8

冷水开蒸，40分钟，关火后焖5分钟

无黄油普通面粉蒸面包（小美版）的小贴士

1、不锈钢认一定要涂上油 2、面团揉出来会很稀，为了不粘手，请在手上涂满油 3、案板和擀面棒上也请涂满油

菜谱创建时间：2020-02-27 17:40:21