日本老奶奶教的昆布木鱼花高汤

作者： BaKerry

去日本时学到了这个昆布木鱼花汤，一直作为我日式料理的高汤首选，炖菜，火锅和凉拌菜都特别搭，一次可以做多点冷冻保存，比浓汤宝健康多了～～是否正宗不知道，反正美味😇 一般做豆腐汤，我还会加点薄口酱油和裙带菜，令味道丰富一点

用料

• 木鱼花 1碗
• 昆布 2片（10厘米长宽）

日本老奶奶教的昆布木鱼花高汤的做法步骤

步骤 1

昆布用干布或者厨房纸擦一下表面，注意不要把白色结晶体擦掉，鲜味来源。擦后提前泡30分钟，可以前一天晚上让它泡着

步骤 2

小火不沸腾地煮10分钟

步骤 3

加木鱼花后煮开即可关火焖15分钟后过滤汤渣即可

步骤 4

我用这个汤煮豆腐味增汤～加了炖菜酱油，豆腐，裙带菜和味增，早上搭配饭团🍙。

步骤 5

看起来清淡却鲜。

日本老奶奶教的昆布木鱼花高汤的小贴士

1 煮海带时不能沸腾，一定要慢火 2 木鱼花无须煮久

菜谱创建时间：2020-02-26 13:54:49