白吐司

作者： 丽丽周的幸福厨房

方便自己记录

用料

• 高筋面粉 250克
• 水 165克
• 盐 3克
• 细砂糖 30克
• 酵母 3克
• 奶粉 5克
• 黄油 25克

白吐司的做法步骤

步骤 1

加入除黄油和盐外的所有食材，30秒/速度3~6混合，再揉面2分钟

步骤 2

加入黄油和盐揉面模式3分钟

步骤 3

扯出一块，已出膜

步骤 4

整形放入容器，封好保鲜膜

步骤 5

放入烤箱设置发酵模式28℃/80分钟 没有发酵功能的烤箱，放碗热水 发酵到两倍大，手指戳个洞不回弹就可以了

步骤 6

拿出面团排气，分成3份，盖上保鲜膜醒发20分钟

步骤 7

整形放入

步骤 8

38℃第二次发酵1个小时，同时下面放碗热水达到80%的湿度

步骤 9

第二次发酵至8分满

步骤 10

烤箱180℃/40分钟，上色后及时加盖锡纸

步骤 11

出炉后，侧放

步骤 12

冷却开吃

菜谱创建时间：2020-02-23 17:54:21