简单易学の鱼香茄子

作者： 剪傷

来份简单好做的吧，有祁县豆瓣就解决了

用料

• 茄子 随意
• 肉馅 少许
• 葱 一小段切碎
• 姜 3片切沫
• 蒜 5-6瓣切碎
• 祁县豆瓣酱 1大调羹
• 酱油（或生抽） 2勺（肉馅1勺，料汁1勺）
• 醋 约四五勺
• 绵白糖 1大调羹
• 盐 适量
• 淀粉 少许
• 料酒 1勺
• 白胡椒粉 少许

简单易学の鱼香茄子的做法步骤

步骤 1

肉馅加少许凉白开，＋少许盐，搅匀。

步骤 2

锅内入油，加葱丝姜沫，炒软出香味。

步骤 3

倒入肉馅，炒匀，加入1勺酱油（非要说什么抽的话就生抽吧），加一大勺祁县豆瓣酱，炒匀，盛出备用。

步骤 4

锅内倒入较多一点的油，炒茄子。炒软后，将肉馅倒回锅内，倒入蒜末，混合炒匀。

步骤 5

调汁：绵白糖+醋+酱油+料酒+白胡椒粉+淀粉，倒入锅内，炒匀加盐，翻炒入味出锅。

简单易学の鱼香茄子的小贴士

如果有泡椒，可以根据个人口味加进去。建议配米饭吃。

菜谱创建时间：2020-02-23 17:05:03