黑糖珍珠(脏脏奶茶＋奶盖)

作者： 小妮儿私家烘焙

没有黑糖就用红糖，最后组装的时候，奶茶部分，可以直接用纯牛奶，奶茶浓度根据自己口味调节，喜欢浓的就多放点儿茶叶，喜欢淡的，2克茶叶就够了！

用料

• 珍珠……
• 黑糖 30克
• 水 80克
• 木薯粉 100克
• 奶茶……
• 牛奶 300克
• 红茶叶 2克
• 黑糖浆……
• 黑糖 50克
• 水 100克
• 奶盖……
• 淡奶油 100克
• 糖 7克
• 奶油奶酪 20克
• 纯牛奶 20克
• 盐 1.5克

黑糖珍珠(脏脏奶茶＋奶盖)的做法步骤

步骤 1

糖水混合，烧开！

步骤 2

一次性倒入木薯淀粉。

步骤 3

稍微搅拌一下，倒出来，揉成面团！

步骤 4

搓成长条，切成小段！

步骤 5

搓成球，丢到有木薯粉的碗里。

步骤 6

裹上淀粉的珍珠过筛，筛出多余的粉。

步骤 7

一颗颗特别可爱！

步骤 8

水开下珍珠，煮10分钟，然后关火🔥，闷15分钟。

步骤 9

至珍珠透明，捞出来放凉水泡着。

步骤 10

50克黑糖＋100克水，小火熬到浓稠。

步骤 11

把珍珠倒进去！

步骤 12

盛出来！

步骤 13

300克牛奶＋2克红茶，煮开，闷一会儿。滤出茶叶。

步骤 14

做了奶盖，奶油100克＋7克糖，打发。

步骤 15

20克奶油奶酪+20牛奶，1.5克盐，隔水融化搅匀，和奶油拌在一起，奶盖就好啦！

步骤 16

开始组装，从下到上，珍珠，奶茶，奶盖，我拍的太丑了，下次重新拍！

菜谱创建时间：2020-02-23 17:00:43