嘎嘣脆的猫耳朵～

作者： 唯唯不会做

用料

• 白色面团
• 面粉 200克
• 水 80毫升
• 糖 30克
• 红色面团
• 面粉 200克
• 老红糖 30克
• 水 50毫升
• 食用油 30克

嘎嘣脆的猫耳朵～的做法步骤

步骤 1

白色面团：用开水跟白糖化开，用筷子边倒边搅拌倒入面粉里，搅成絮状，下手揉成光滑偏硬的面团，盖上保鲜膜醒发20分钟，红糖面团，开水水化好老红糖，然后用筷子边倒边搅拌，加入30克的油，搅成絮状，下手揉成光滑偏硬面团，醒发20分钟

步骤 2

拿出白面团擀成薄片，再表面刷上点水，再拿红糖面团擀成薄片，把它们叠起来，白色在下面，红色在上面，红糖面团表面也刷点水，从一头开始慢慢卷起来，再醒发10分钟，盖上保鲜膜放冰箱冷冻一个半小时

步骤 3

拿出来用刀切薄片，切好分开放，不然会粘（无视我的刀功）

步骤 4

油温八成热，小火放锅里炸，要一片一片拿下去炸，多了容易粘起来，记得用筷子拨动翻面，浮起来再炸一会就可以捞起来了

步骤 5

冷了就可以吃了，吃不完记得密封保存，不然到时候就不脆了！

步骤 6

好好次呀，特别脆

嘎嘣脆的猫耳朵～的小贴士

每个牌子的面粉吸水量都不一样，所以大家做的时候一定边倒边搅拌合面，不要一次性倒完进去，用开水烫面会酥脆点

菜谱创建时间：2020-02-23 15:50:55