超好吃的芹菜猪肉馅儿包子

作者： 心系美食ya

2020，本应是个浪漫又温暖的年份，大家却因为突如其来的病毒，而宅在家里，有大把的时间，做包子是不错的选择。 将就家里现有食材，我做了芹菜猪肉馅儿的，很受家人喜欢，特把馅儿的做法，记录了下来，分享给大家。 所有用量没有具体称量，大家估摸着放。

用料

• 芹菜 适量
• 猪肉 适量
• 蚝油 适量
• 盐 适量
• 生抽 适量
• 料酒 适量
• 面粉 适量
• 老抽 适量
• 糖 适量
• 胡椒粉 适量克
• 葱姜水 适量
• 橄榄油 适量
• 十三香 适量
• 花椒粉 适量
• 白糖 适量

超好吃的芹菜猪肉馅儿包子的做法步骤

步骤 1

芹菜摘去老叶子，洗净，沥干水份。

步骤 2

猪肉剁碎，稍肥一点最好，放入盐，花椒粉，胡椒粉，十三香，蚝油，料酒，白糖，鸡精，老抽和匀。

步骤 3

加入适量葱姜水(我是用料理机打了，过滤的)

步骤 4

搅打上劲。

步骤 5

放少量油，取一半和好的肉馅儿，下锅炒熟。

步骤 6

待炒过的肉馅儿冷了，将生、熟肉馅儿和切碎的芹菜，放入适量盐，拌匀。

步骤 7

拌匀后，倒入适量橄榄油，和匀，以免芹菜出水。

步骤 8

拌好的馅儿

步骤 9

一小碗温水(不烫手)，把酵母化开，后放入面粉，白糖，搅拌成絮状，用厨师机或手揉至3光，面光，盆光，手光。

步骤 10

发酵至2倍大，手指沾面粉，插一孔，不回缩即可。

步骤 11

发酵好的样子。

步骤 12

分成小剂子，擀成中间厚，四周薄的面长，开包。

步骤 13

包好的包子。

步骤 14

放入锅中，把水烧热，发酵至1.5大，开中火，蒸25分钟，焖5分钟再揭开锅盖。

步骤 15

晾凉后，密封，冷冻，随吃随蒸。

步骤 16

出锅，赶快趁热吃一个。

步骤 17

附一个包包子的视频。

菜谱创建时间：2020-02-22 17:48:47