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自制Q弹板面的做法

自制Q弹板面

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作者: 舜s
舜s
自用配方

用料

自制Q弹板面的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

除了油全部材料搅拌成面絮,加入油揉成粗糙的团(如果硬千万不要加水),盖好松弛半小时。 然后揉一圈,面团变光滑了。 再醒面15~30分钟。再揉一圈。 重复三次。即三揉三醒。不需要怎么费力,让时间给面筋自己形成,就能轻易揉出光面。 最后一次揉好,揉圆。松弛2个小时以上。我提前做好,放冰箱冷藏。 檊成面条前一定要完全回温。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

案板上撒粉,把松弛好的面团檊薄,你可以用压麵機制作面条或者手檊。我们家爱吃手檊面。你也可以把面团分成很多个小块,一个一个拉长。

步骤 3

水里加入一些盐和油。面条放入烧开的水煮至面条浮起体积增大即可捞出。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

干捞板面。

菜谱创建时间:2020-02-21 17:21:09
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