芥菜鲜肉馄饨

作者： 阿抡

配方的量大概能包60个，根据自己的需求按比例进行增减都可以，馄饨皮图省事用的盒马买的皮，比较薄没嚼劲，如果有时间可以自己准备

用料

• 肉馅 300克
• 芥菜 300克
• 馄饨皮 60张
• 盐 适量
• 小葱 2根
• 姜 2片
• 蚝油 适量
• 生抽 适量
• 白胡椒粉 适量
• 糖 适量

芥菜鲜肉馄饨的做法步骤

步骤 1

准备食材

步骤 2

加入盐，生抽，蚝油，白胡椒粉，糖适量，顺时针搅拌均匀

步骤 3

小葱切碎，姜切小片，取小半碗温水，泡10分钟做葱姜水，直接加葱姜切的不碎会影响馄饨的口感，所以这里用葱姜水代替既可以提味又不影响口感

步骤 4

芥菜焯水后切碎，并挤出多余水分

步骤 5

加入葱姜水，每次加入葱姜水后搅拌至肉馅吸收（小碗里的葱姜水不必全部都加，可根据肉馅的含水程度自行加减）

步骤 6

肉馅调味好后将芥菜碎放入搅拌均匀

步骤 7

包馄饨的方法下厨房很多请自行查找这里不过多阐述

步骤 8

这些馅儿大概能包60个

步骤 9

酸汤和清汤都很好吃

步骤 10

清汤

菜谱创建时间：2020-02-21 16:28:09