泡椒牛蛙(by sususu726)

作者： sususu726

用料

• 两只牛蛙 只
• 老抽 个
• 生抽 片
• 生粉(芡粉) 根
• 白胡椒粉
• 鸡精 勺
• 花椒 粒
• 郫县豆瓣酱 克
• 生抽 勺
• 醋
• 盐
• 蒜瓣
• 葱段
• 泡红椒
• 泡豇豆(可有可无)
• 泡姜
• 细青椒(二荆条)
• 香菜 根

泡椒牛蛙(by sususu726)的做法步骤

步骤 1

把两只牛蛙剁成小块，加入生粉(芡粉)，白胡椒粉，生抽，盐，腌制20分钟。

步骤 2

腌制过程中准备蒜块和葱段

步骤 3

准备细青椒(二荆条)，切成段

步骤 4

泡椒，泡豇豆，泡姜，切成小块备用。

步骤 5

倒油开大火，看到油上面有微微冒烟的时候倒入腌制好的牛蛙。待牛蛙表面变白立刻捞出装回碗中。

步骤 6

倒适量的油，开小火，放入两大勺郫县豆瓣酱，出红油后改成大火。放入蒜块和葱段还有花椒，炒出香味后放入青椒段，炒30秒放切好的泡椒泡豇豆泡姜。

步骤 7

炒30秒后放牛蛙，倒入一点泡椒水(或者泡菜水)，翻炒片刻。倒两小碗开水，烧开后，倒半勺老抽，两勺生抽，一勺醋，一点鸡精。

步骤 8

尝一尝味道，合适后就完成啦！

步骤 9

还可以根据自己的喜好加入其他的菜，我放了一些宽粉(苕粉)

步骤 10

对啦！最后还可以放点香菜

步骤 11

开动吧！

菜谱创建时间：2020-02-21 03:13:45