爆香下饭鱼香茄子

作者： 鲸鱼骑士

鱼香茄子，和饭馆做的一个味道，削不削皮看个人喜好

用料

• 茄子 2个
• 蒜 2瓣
• 葱 少许
• 豆瓣酱 1勺
• 剁椒 1勺
• 生抽 2勺
• 醋 2勺
• 盐 少许
• 白糖 一勺
• 淀粉 少许

爆香下饭鱼香茄子的做法步骤

步骤 1

茄子洗净

步骤 2

切条，撒入盐 ，静置15分钟

步骤 3

15分钟后，凉水冲洗干净备用

步骤 4

起锅烧油，茄子比较吃油，多到些，倒入茄子煸炒

步骤 5

炒至茄子把油又都吐出来，倒出备用

步骤 6

切，葱蒜备用

步骤 7

一勺豆瓣酱，一勺剁椒

步骤 8

2勺生抽，2勺醋，1勺糖，少许盐，少许水，倒入淀粉勾芡

步骤 9

锅中加油，把豆瓣酱及剁椒导入锅中

步骤 10

翻炒出红油后加入葱蒜

步骤 11

倒入茄子翻炒，最后倒入调好的料汁

菜谱创建时间：2020-02-19 22:30:17