秦皇岛自家蒸焖子

作者： 我爱吃大肉

儿时过年的时候，外婆总是要给我蒸一盘子焖子，现在外婆做不动了，我们来！

用料

• 猪肉 500克
• 红薯淀粉 600克
• 生抽 200克
• 老抽 100克
• 耗油 1汤勺
• 葱 1/4根
• 姜 4片
• 温水 400克
• 滚汤 800克
• 盐 5克
• 香油 20克
• 鸡精 适量
• 五香粉 1茶勺
• 面酱 20克

秦皇岛自家蒸焖子的做法步骤

步骤 1

一条五花肉，一块后丘肉，准备所需的食材。

步骤 2

将后丘肉切小丁，五花肉下锅煮肉汤。

步骤 3

葱末，姜末切好。

步骤 4

放入五香粉

步骤 5

将生抽、老抽、耗油、香油、面酱、盐、鸡精混合放入肉丁里，搅拌成肉馅。

步骤 6

颜色非常鲜亮。

步骤 7

将淀粉放入馅料中分次加入温水混合

步骤 8

不停的搅拌，搅拌成颗粒就行了。

步骤 9

重中之重，将肉汤 骨头汤也行烧成滚开，取800克滚烫的汤分三次加入刚才搅拌好的肉馅底料中。

步骤 10

快送不停的搅拌，

步骤 11

放入模具，设计模具要刷层油，好脱模。大火蒸50分钟。

步骤 12

完成。

菜谱创建时间：2020-02-17 21:35:11