夹汉堡的猪肉饼

作者： 浅黛清沫

制作汉堡胚的方子已经在我的菜谱里啦！翻阅一下就会看到。接下来就是做汉堡夹的猪肉饼。

用料

• 猪肉绞肉馅 182克
• 葱末 适量
• 姜末 适量
• 盐 一勺
• 黑胡椒粉 一勺
• 十三香 一勺
• 水 半碗
• 鸡蛋 1个
• 生抽 一勺
• 红薯淀粉 三勺
• 蘑菇 2个

夹汉堡的猪肉饼的做法步骤

步骤 1

准备工作，葱，姜，蘑菇切末。

步骤 2

葱，姜，盐，黑胡椒粉，十三香生抽，倒入肉里。一个方向去搅拌。

步骤 3

分两次加水，一个方向搅拌，让肉充分吸收水分。

步骤 4

打入一个鸡蛋，一个方向搅拌。

步骤 5

加三勺红薯淀粉，一个方向搅拌吸收。

步骤 6

放入切好的蘑菇末，还是一样，一个方向搅拌。（如果现做现吃的情况下，放好蘑菇末搅拌后，请跳到步骤11，如果想隔天吃，请继续往下看）

步骤 7

预备5张，吸油防粘纸。戴上一次性手套，放于手掌心，按压肉饼，放在吸油纸上，整理一下饼的形状。（根据汉堡胚的大小来做肉饼）

步骤 8

一层压一层放好。

步骤 9

放到盘中。

步骤 10

再盖一张吸油纸。放入冰箱冷冻起来。

步骤 11

接步骤6来继续。准备平底锅，锅中用油刷子刷一些薄油，一点点油就可以。然后用一次性手套把肉钻出饼状，放入锅中。小火用勺子整理成圆饼。盖上锅盖两分钟后，肉饼翻另一面。再过两分钟再翻。不要翻的太勤，有肉汁，不怕糊。煎好后出锅。

步骤 12

冻好的肉饼提前20分钟从冰箱拿出来，微微化开。然后锅中刷薄油，开小火。

步骤 13

全程小火慢煎。两分钟一翻面。不要翻的特别勤。

步骤 14

这是翻另一面的样子。

步骤 15

煎到这个感觉就可以出锅了。

步骤 16

菜谱里有我做的汉堡胚方子。可以看一看。

步骤 17

汉堡夹的猪肉蘑菇肉饼就做好了！

菜谱创建时间：2020-02-17 19:11:14