零基础啤酒鸭🍺

作者： enen828

这个是我最爱下饭菜之一 鸭肉只是点缀，土豆和洋葱才是灵魂🤤 操作非常简单，不会做菜的人都能做得好吃！ 记得关注楼主，收藏起来！ 后面还会陆续分享更多美味下饭菜！

用料

• 白鸭 半只约1斤半
• 啤酒 1罐
• 八角桂皮香叶 适量
• 姜蒜 适量
• 小米辣，葱花 适量
• 小冰糖 几粒
• 生抽 3勺
• 老抽 3勺
• 胡椒粉 适量
• 盐 适量
• 白砂糖 适量

零基础啤酒鸭🍺的做法步骤

步骤 1

热锅不用放油，直接把鸭子最肥的油膏都切下来，放锅上煸出鸭油！如果鸭子没太多油膏，也可以加点花生油！

步骤 2

鸭油煸出香味就放冰糖炒出糖色，目的是让鸭肉上色更有光泽，如果觉得不能掌握技巧也可以省略这步（因为糖色炒过就容易糊容易苦），然后直接放姜蒜香料等一起炒香，能吃辣的小伙伴这时可以直接下小米辣，不太能吃辣就最后跟葱花一起放。或者不放辣！

步骤 3

鸭肉冷锅下水，焯一下再洗干净备用。等香料都炒出香味就下鸭肉一起炒，多翻动让鸭肉炒的微微焦黄！然后加入生抽老抽胡椒粉盐白砂糖。这些都要分次加，分次试味，由淡到浓，直到适合自己口味为止！

步骤 4

这时候能闻到好香的味道了，下一瓶罐装啤酒。如果你的鸭子分量比较大就要两罐咯！要刚好盖过鸭肉！盖上锅盖大火煮滚改中火焖20分钟左右！

步骤 5

等汤汁收干3/1左右，稍微浓稠起来，加土豆块继续焖8-10分钟，具体时间看土豆块大小而定。用筷子戳一下如果能戳开就行了

步骤 6

然后放洋葱翻炒3分钟。再撒上葱花小米椒。出锅！

步骤 7

超级下饭菜！来～张嘴！

步骤 8

整个过程的一个视频，可以参考！

零基础啤酒鸭🍺的小贴士

看着复杂，其实很简单就能做得好好吃，把需要准备的材料都提前备好，相信你也能做出一锅美味的啤酒鸭，加油！

菜谱创建时间：2020-02-17 04:04:02