香蕉磅蛋糕

作者： xueb

根据香蕉的甜度。可以适当增减糖分； 推荐用相对熟的香蕉制作；

用料

• 香蕉 2根
• 鸡蛋 2个
• 糖粉 80～90克
• 小苏打 3克
• 泡打粉 5克
• 黄油 30克
• 植物油 30克
• 牛奶 60～70克
• 低筋面粉 200克
• 喜欢的坚果 适量
• 葡萄干 适量

香蕉磅蛋糕的做法步骤

步骤 1

提前准备：适量的坚果碾碎，黄油(30g)隔水加热融化，2根香蕉压成泥；

步骤 2

提前准备2：用适量的朗姆酒浸泡葡萄干 （依据个人喜好 剪或不剪小葡萄干 皆可）

步骤 3

将2个鸡蛋加入香蕉泥中，搅拌成糊状；

步骤 4

将糖粉(100g)、泡打粉(5g)、小苏打(3g)加入香蕉糊中，搅拌均匀；

步骤 5

加入融化的黄油、植物油(30g)、牛奶(70g)搅拌均匀；

步骤 6

加入低筋面粉(200g)，先将低粉和糊搅拌在一起，再用打蛋器中速搅拌2分钟，至无干粉即可，不要过度搅拌；

步骤 7

加入自己喜欢的坚果和果干，搅拌均匀；

步骤 8

烤箱预热180度，模具铺上油纸，倒入蛋糕糊，在表面撒一些坚果碎和葡萄干装饰。放入烤箱中层，烤箱温度调至上下火170度，烤55分钟左右，前30分钟盖上锡纸，防止表面烤过焦，后面25分钟去掉锡纸（后10分钟 如果觉得上色过深 可再加盖锡纸）；

步骤 9

取出 可用牙签插入蛋糕内，拔出牙签 牙签上没有明显粘黏的蛋糕即可；

菜谱创建时间：2020-02-16 15:14:06