电饼铛做肠粉

作者： 阿昕昕_bk8v

家里没有做肠粉的盘子，昨天是用小不锈钢的盘子做，即使刷了油还是会粘，而且没有肠粉那种抽屉锅，是用普通蒸锅，手忙脚乱的好麻烦。今天看到别人用电饼铛做肠粉，所以我就来实验一下，结果非常成功！非常方便，而且口感都一样。

用料

• 粘米粉 100克
• 小麦淀粉 80克
• 玉米淀粉 20克
• 水 400克

电饼铛做肠粉的做法步骤

步骤 1

家里没有称，所以我都是用一次性杯子，或者你用小碗也可以啦。粘米粉一杯，小麦淀粉3/4杯，最后玉米淀粉1/4杯。总的粉有两杯，水的话就2倍，4杯水。如果你喜欢粉一点的，这个比例差不多。喜欢q一点的话小麦淀粉和玉米淀粉可以多一点点。这不像做糕点要那么精准，可以先做一片，再根据口感调节粉量。 如果你什么粉都没有需要去淘宝购买的话，记得直接购买肠粉专用，就不用自己调浆了。（或者泡米用破壁机打米浆，不过很明显，这太不适合我这种懒人了） 双盘都开起来预热，刷一层油，一点点即可，因为这个本来就是不粘的。倒浆，倒进去后摇一下锅，让浆均匀铺满，薄薄一层即可，千万别太多很厚不好吃，一勺不够的话再慢慢加一点浆。再加肉沫，虾，蛋，青菜，豆芽等，记得不要一下子加太多，加太多很厚口感不好。

步骤 2

铺好后，盖上上盖，大概1-2分，电饼铛两侧有气冒出来时，打开一点看一下，如果有鼓大泡就熟了。最后用刮板推到一侧或者给它卷起来就可以装盘啦。

步骤 3

一般大小的电饼铛，女生的份量要2-3盘，男生4盘。

步骤 4

至于酱汁，简单的话就。一点油然后几根葱不用切，炸点葱油，然后加耗油两勺，一点酱油即可！！（耗油别太多很咸）。想让汤汁浓稠就拿任何淀粉类一勺加点冷水拌均匀，然后一边倒，一边搅拌汤汁。（不搅拌汤汁的话一倒进去就结块了哦）

电饼铛做肠粉的小贴士

倒浆的时候记得要薄薄一层，料也要均匀铺开。酱汁记得不要太咸。

菜谱创建时间：2020-02-15 15:33:36