比面包🍞好吃的南瓜🎃麻花

作者： 竟然有重复的名称

天气转暖🌞，看了一下抗疫储存食材，发现一个大南瓜🎃需要消耗。翻翻信赖的下厨房，飘雪0695的食谱是我想要的🤗️

用料

• 南瓜泥 400克
• 普通面粉 600克
• 蛋黄 2个
• 白糖 80克
• 酵母 5克
• 无铝泡打粉 3克
• 食用油 20克

比面包🍞好吃的南瓜🎃麻花的做法步骤

步骤 1

南瓜去皮切片蒸熟，压成泥。

步骤 2

取400克南瓜🎃泥加入2个蛋黄5克酵母3克泡打粉用厨师机搅拌均匀。全程用手也行，一个字：累⊙﹏⊙

步骤 3

再加入600克的面粉80克的白糖搅拌🌀️20分钟

步骤 4

最后加入20克食用油一点点盐（加盐是为了提高甜度）继续搅拌🌀️20分钟

步骤 5

搅拌好的面团用手轻松拉出手套🧤 膜，这个功夫像是做面包，现在明白我说用手揉面“累”😁️

步骤 6

面团室温发酵2小时🕧️➡️🕝️ 我也休息一会😴️

步骤 7

发酵好的面团分成50克的剂子，按我的量分了24个。

步骤 8

先不用急着搓麻花，盖上保鲜膜醒发10分钟。

步骤 9

取一个面团搓成45cm的长条编麻花辫。漂亮吧，貌似我会编小辫，盖上保鲜膜好好欣赏一下。正题是：编麻花辫醒发半小时😂️

步骤 10

油温控制在160°，如果没有测温工具，就用筷子试一下油温，筷子旁边随时出现小泡泡就是理想温度。⚠️炸制过程油温一定要控制好，太热颜色发黑里面不熟；温度不够麻花会硬。

步骤 11

在这个复杂程序手忙脚乱一番😅️，还好，麻花的颜色不错，咬一口松软香甜，还有淡淡的的南瓜清香😋️

菜谱创建时间：2020-02-12 22:23:27