吃不腻的笋子牛肉面

作者： 成都小鱼

疫情关在家，吃面的时候也变多了，省心，也同时得保证营养，于是一碗牛肉面恰到好处

用料

• 牛腩 1000克
• 干笋子 100克
• 八角 草果 各一枚
• 老姜 1块
• 花椒 50粒
• 老抽 适量
• 生抽 适量勺
• 豆瓣酱 2勺
• 菜油 适量克
• 食盐 适量

吃不腻的笋子牛肉面的做法步骤

步骤 1

竹笋提前发好切成块

步骤 2

牛肉切成块，焯水去血沫

步骤 3

牛油先熬出油

步骤 4

倒入适量菜油，加入花椒，姜，香料炒香

步骤 5

加入刚才捞起的牛肉，炒几分钟去水气

步骤 6

加入豆瓣酱，炒几分钟出香味

步骤 7

加入老抽生抽再炒两分钟

步骤 8

加入开水，因为是做牛肉面的，水要多点

步骤 9

牛肉煮半小时左右加入笋子，继续小火熬煮到牛肉耙，如果偏淡就加入少许食盐调味，盛起备用

步骤 10

煮面条，加入葱花和少许生抽，也可加入点花椒面，煮面的水也加一点，要不会干

步骤 11

加入牛肉汤，一碗香喷喷的牛肉面做成了，百吃不厌

吃不腻的笋子牛肉面的小贴士

烧牛肉一定要加开水

菜谱创建时间：2020-02-12 21:33:51