饺子皮牛肉饼

作者： 星星-甜豌豆

新冠肺炎期间，家里各种食材都很紧张，昨天做饺子多了一些饺子皮，刚好家里有牛排，于是将牛排剁成了牛肉末做了饺子皮牛肉香葱饼。想不到非常成功！

用料

• 饺子皮 每一个饼用3张
• 牛肉 150克
• 香葱 5根
• 生抽 2勺
• 老抽 1勺
• 盐 少许
• 黑芝麻油 1勺
• 胡椒粉 适量
• 姜粉 10克
• 糖 2克

饺子皮牛肉饼的做法步骤

步骤 1

牛肉手工剁成肉末，拌入上述所有的调味品，加冷水调匀。可以用舌尖尝试一下咸度，建议偏咸一点，这样煎出来的时候就差不多。

步骤 2

每个饼用3张饺子皮，饺子皮稍微重叠一下，重叠的地方用水粘一下。然后涂上肉酱，切记不要太黑心，不然后面擀的时候会破。

步骤 3

横向卷起来如图形状，收口的地方用水粘一下。f

步骤 4

卷成上图形状

步骤 5

收口处记得粘水捏紧，防止露馅

步骤 6

轻轻地按压成如上图

步骤 7

用擀面杖轻轻的摊薄，摊的时候小心破皮，如果破皮用面粉洒在破损的地方将肉馅粘一下即可。擀的时候你就知道当初不应该贪心放很多肉😂

步骤 8

平底不粘锅放上花生油（花生油耐高温，所以对于高温煎炸我都是用花生油）开小火煎饼，切记小火！小火！小火！（重要的事情说三遍！）如果大火会导致一下子外皮就焦了里面肉馅没熟。

步骤 9

正反煎至饼的表面泛白后加少许热水，开中火，盖上锅盖2分钟，为了让肉馅熟透。

步骤 10

打开锅盖，继续中火正反两面大概3分钟，待表面金黄色后即可装盘。

步骤 11

点缀上桌即可，还可以蘸酱汁吃，完美～～

饺子皮牛肉饼的小贴士

1.肉馅中还可以加胡萝卜，加胡萝卜一定不能切丁，不然肯定露馅，胡萝卜要用刨成卷，最好焯水拌入。 ^_^ 2.不要放入葱白，因为葱白很硬，擀的时候也会导致破皮。 3.没有姜粉的可以用葱白加姜片熬成葱姜水拌入。

菜谱创建时间：2020-02-12 13:16:00