干炸面条鱼

作者： 宁家小院

美食背后故事 这个没啥故事 疫情问题，市场都关了 过年期间都没有吃到新鲜小鱼 2月10号市场基本都开了 海鲜市场也开始出摊 恰巧看到 便买点回家炸炸

用料

• 面条鱼 1斤
• 面粉 100克
• 盐 20克
• 醋 2勺
• 生抽 1勺
• 味精 5克

干炸面条鱼的做法步骤

步骤 1

这是刚买回来的鱼，要清洗一下，把内脏（肠子）挤干净，不然做出来会发苦。

步骤 2

挤好之后，控干水分，腌鱼，放盐、味精、老抽等，还有少许醋，方便去除腥味。不着急可以放一晚上在冰箱冷藏。

步骤 3

这一步就是鱼和面粉的缠绵，把鱼放在案板上面，撒少许面粉，让鱼身上沾满面粉，就可以滚油锅啦。

步骤 4

这一步一定注意：油锅烧6-8成热，就可以下入粘好面粉的鱼，小火慢炸，炸至微黄即可捞出，这个一鱼比较嫩，不需要炸好久。放在一旁控控油，即可装盘。

步骤 5

装盘享用美食吧。

干炸面条鱼的小贴士

油温别太急，慢火。

菜谱创建时间：2020-02-11 17:28:22