南瓜奇亚籽全麦馒头

作者： 美桃的健身厨房

一滴水不加的南瓜刀切馒头，香甜松软，加入了奇亚籽，膳食纤维丰富，营养又好吃的最佳选择～

用料

• 贝贝南瓜 4/3个
• 全麦粉 500克
• 奇亚籽 20克
• 牛奶 120克
• 干酵母粉 5克

南瓜奇亚籽全麦馒头的做法步骤

步骤 1

4/3个贝贝南瓜放蒸锅里蒸熟后去皮，放入揉面盆中。（南瓜的量根据自己喜好增减，尽量不超过面粉重量的三分之一；最好选用含水量少的南瓜，这样做出来更好吃）

步骤 2

奇亚籽加热牛奶，浸泡半小时，加入干酵母，搅拌均匀。（加干酵母的时候牛奶温度适合在30度左右，如果牛奶凉了，可以用微波炉重新加热一下）

步骤 3

所有食材放进揉面盆，揉至无干粉、面团不粘手、面盆上不粘面的状态。（我是用厨师机揉的，所以蒸熟的南瓜没有压成泥，如果是手揉的话，需要先把南瓜碾成泥）

步骤 4

揉好的面团盖上湿布，放在30度左右的环境中发酵1小时左右。具体发酵时间需要根据环境温度确定，发酵到两倍大、有气孔的状态就是发酵好了。

步骤 5

案板上撒足够的干面粉，把发酵好的面放上面充分揉匀、排气，揉成上图中这样光滑的面团。

步骤 6

面团切成两到三团，用擀面杖擀薄，擀成长方形。

步骤 7

从下往上卷起，尽量卷的紧一些。案板上撒足够的干面粉，防粘。

步骤 8

卷好之后切成大小均匀的剂子

步骤 9

蒸锅垫油纸，保持一定距离均匀地码上馒头（保持一定距离，因为蒸的过程中体积会膨胀很多）。开大火蒸30分钟。时间到后关火，不揭盖子再焖5分钟。

步骤 10

出锅！

步骤 11

虽然都是粗粮，但是馒头特别松软，越嚼越甜，越嚼越香，老人和小朋友都很喜欢吃～

菜谱创建时间：2020-02-05 23:41:53