红烧牛尾

作者： 罂洛拉

因为是回民的缘故，很多食物不能吃，能去的饭店也很少，再加上我们是南方人，口味偏辣，家乡的红烧牛肉是咸口的，但是北京的红烧牛肉是甜口，吃的不太习惯，然后就自己在家捣鼓咯。

用料

• 牛尾 1千克
• 姜 9片
• 盐 适量
• 酱油 1勺
• 蒜 2瓣
• 草果 2个
• 花椒 20-30粒
• 八角 2个
• 妈妈腌制的黄豆咸辣酱（黄豆酱） 1小勺

红烧牛尾的做法步骤

步骤 1

第一步：准备各种材料。姜片，蒜片，花椒，八角，草果等。

步骤 2

第二步： 切牛尾，在每个牛尾段上切几道口子，更入味。烧开水过滤一遍牛尾，为了去浮沫，此步骤没拍照。

步骤 3

第三步： 下姜片蒜片翻炒两下，放入剩余材料，炒出香味放牛尾翻炒。 ps：喜欢甜口的可放冰糖或红糖，上色也好看。我家是咸口，所以没放。

步骤 4

第四步：继续翻炒，已经开始变色咯。

步骤 5

第五步：再接着翻炒，放入黄豆咸辣面酱，放1勺酱油，继续翻炒，直至变为焦糖色，然后撒辣椒面翻炒。

步骤 6

第六步：放入高压锅，加热水，按牛肉档烹煮。

步骤 7

完事儿，出锅。

菜谱创建时间：2020-01-30 23:39:16