拜年要趁“枣”，提“枣”献祝福：笑口常开！

作者： 奥仔妈

农历腊月二十九是爸妈家过年，妈妈从头晚上就开始就忙开了。想冲上去妈妈不让，我也没底气怕添乱。算了，一边玩着吧……没想到我的这盘糯米红枣被夸：好看，好吃，又有寓意！ 很遗憾，当天嫌手脏让儿子帮忙拍视频和照片，他玩性重不够配合。为了让网友看着更直观易学，其中用了别人几张图片，以表抱歉！正好，儿子寒假有个“除夕创意作业”。这次，他做我帮忙拍。今天再做了视频和图片才换上，希望对网友美食交流能有更大的帮助！

用料

• 红枣 一盘
• 糯米粉 适量
• 蜂蜜（桂花糖） 适量
• 熟芝麻 少许

拜年要趁“枣”，提“枣”献祝福：笑口常开！的做法步骤

步骤 1

红枣浸泡半小时左右，至其膨胀。

步骤 2

用一根吸管去核。

步骤 3

将剪刀一边插入去核红枣的空心槽，竖剪一道开口。洗净并滤干水分备用。

步骤 4

糯米粉加适量水揉成团。水分不能太多，揉得太软蒸熟易粘，不易成型。

步骤 5

取一块糯米团搓成长条，切成一段一段，跟红枣差不多长度就好。再取一段嵌入红枣中，推一推，捏一捏，塑好型。

步骤 6

做好的糯米红枣坯摆入蒸盘，开口糯米粉朝上。蒸锅水烧开后再上蒸盘，盖上盖子，大火蒸十分钟取出。

步骤 7

取出的糯米红枣稍稍放凉摆盘：每码一层糯米红枣浇上一层蜂蜜，（或桂花糖）最后撒上少许熟芝麻装饰，美美哒！端上桌啦！

拜年要趁“枣”，提“枣”献祝福：笑口常开！的小贴士

1.红枣要提前浸泡膨胀。 2.红枣只开一条口子，别断了。 3.糯米粉水份太多了蒸熟后容易溢出红枣，发粘，不好定型。 4.糯米粉不要塞进太多，以免撑破红枣。 5.水开后上蒸盘蒸十分钟立刻取出，时间蒸久了，糯米粉易粘易塌不好成型。 6.糯米红枣蒸好取出要稍稍放凉更好定型摆盘。

菜谱创建时间：2020-01-23 23:31:05