家常油吱啦饼（油渣饼）

作者： 杨小厨的黑暗料理

小时候常看姥姥做，这次自己试试，寻找记忆里的味道。

用料

• 面粉 250克
• 油吱啦（油渣） 适量
• 植物油 适量
• 盐 一小勺
• 温水 适量

家常油吱啦饼（油渣饼）的做法步骤

步骤 1

备料

步骤 2

油吱啦切碎。

步骤 3

和面。面粉里放一小勺盐，然后温水和面。面要和的软一些，然后盖上盖子醒30分钟。

步骤 4

我的面板比较小，把面分成两团，现在开始看到的是其中一团面的量。然后擀成1到2毫米的薄饼。

步骤 5

淋上适量植物油。

步骤 6

将植物油涂抹均匀。

步骤 7

尽量均匀的撒上油吱啦，不易太多，否则后面擀饼的时候会漏。

步骤 8

从一侧开始卷起来。

步骤 9

卷好后评价分成三段，不用刀切，手撕就可以。

步骤 10

拿起其中一段旋转。

步骤 11

压短

步骤 12

按压

步骤 13

擀饼，厚度大概五毫米左右。

步骤 14

烙饼的时候稍微多放点油

步骤 15

一侧烙到金黄后翻面，之后反复多次翻面，防止烙糊。

步骤 16

双面金黄且饼皮有脆的感觉就熟了。

步骤 17

出锅。

菜谱创建时间：2020-01-20 12:52:33