ins草莓裸蛋糕🌈无需抹面，零技巧新手友好

作者： 小胖叽叽

非常简单的一款裸蛋糕！刷爆朋友圈

用料

• 6寸戚风/海绵蛋糕 1个
• 草莓/猕猴桃/芒果/车厘子/黄桃 500g
• 淡奶油 250g
• 细砂糖 25g
• 中号裱花嘴 1个

ins草莓裸蛋糕🌈无需抹面，零技巧新手友好的做法步骤

步骤 1

准备材料，6寸蛋糕胚、淡奶油、新鲜水果至少4种，蛋糕胚新手建议使用海绵蛋糕，做法简单成功率高。铁塔淡奶油乳脂含量高，味道好易打发。

步骤 2

新鲜水果洗净切块用厨房用纸吸干多余水份备用。(尽量挑选颜色不同的水果、我用的猕猴桃🥝、车厘子🍒、黄桃、草莓🍓)

步骤 3

车厘子、草莓可以留部分整颗装饰。

步骤 4

用分片器和锯齿刀把蛋糕胚分成3片，尽量平整均匀。

步骤 5

铁塔淡奶油从冰箱冷藏取出，称量250g淡奶油和25g细砂糖用电动打蛋器打发淡奶油，打到偏硬点适合裱花的状态。 铁塔淡奶油很好打发，我第一次打淡奶油用的就是铁塔，不必须要技巧。

步骤 6

开封淡奶油的保存:用完的淡奶油必须像这样尽可能挤出空气，擦干净开口出，折好用夹子固定，这样处理后开封的淡奶油可以放冰箱冷藏几个月都没问题，还可以打发。

步骤 7

裱花袋内放一个中号裱花嘴(我放的六齿中号)，将打发好的淡奶油装入裱花袋。(一个人操作奶油装袋小窍门，取一个口径较大的杯子，裱花袋像这样放入杯中，预留部分外翻，装奶油非常轻松)

步骤 8

把一层蛋糕片放在盘中，透明围边围一圈用透明胶固定。

步骤 9

用裱花嘴一圈圈挤上淡奶油，不用太整齐，但最外圈要挤满。

步骤 10

侧面图

步骤 11

贴着围边摆上自己喜欢吃的水果，尽量依次间隔颜色错开比较好看。

步骤 12

侧面图

步骤 13

中间铺满水果丁，我选的罐头黄桃。

步骤 14

再挤上一层淡奶油，这次不要挤到最外边，留点距离，防止奶油挡住水果。

步骤 15

盖上一层蛋糕片。

步骤 16

继续一圈圈挤满奶油，围着透明围边依次间隔摆满水果。

步骤 17

铺满水果。

步骤 18

盖上蛋糕片。

步骤 19

裸蛋糕基本完成，还差顶部装饰。

步骤 20

借助不锈钢刮刀、黄油刀或者大勺子，将奶油涂抹在顶部蛋糕片上涂满，不用太平整。

步骤 21

沿着蛋糕边缘用裱花嘴裱上一圈奶油，我换了个小号10齿裱花嘴。

步骤 22

裱完一圈。

步骤 23

侧面

步骤 24

在中间堆满水果。

步骤 25

可以整个、可以对半切开。

步骤 26

草莓叶子不要去掉，可以装饰。(家里没有薄荷叶，用草莓叶凑)

步骤 27

围上丝带。

步骤 28

筛上糖粉。

步骤 29

完成了！刷爆朋友圈

步骤 30

非常简单，不需要抹面，不需要裱花台，新手友好的一款🌈裸蛋糕

ins草莓裸蛋糕🌈无需抹面，零技巧新手友好的小贴士

如果淡奶油不是铁塔的，不容易打发可以坐冰水打发，250g淡奶油加25g细砂糖，再加20g奶粉、5g玉米淀粉，会比较容易打发。 6寸蛋糕胚的菜谱下厨房太多了，我就不甩链接了。 已经写的非常详细(啰嗦)了，还有不明白的可以提问，我下次空了补录个视频。

菜谱创建时间：2020-01-18 09:09:03