教你做同款KFC葡式蛋挞 （味道一样样的）配比很重要！好吃的不要不要

作者： 阳春白雪小食光

蛋挞我试过好多款配方，全蛋版和蛋黄版都试过，味道不完美 总结经验，重新配比，口感超棒，和kfc没有什么差别，完胜🌸🌸🌸 注意事项 1.奶油最好选择动物性淡奶油，比起人造的植物性奶油，口感要好，奶味浓郁又好吃还健康！ 2.此方鸡蛋用的是家用散养的小土鸡蛋，个头很小，所以我用了一个全蛋两个蛋黄！如果是普通蛋一个蛋黄配一个全蛋就可以了 3.所有食材混合好以后蛋挞液一定要过滤两遍以上，最少两遍，才能保证烤出的蛋挞细腻滑嫩，不要偷懒哦😊 4.烤箱温度：之前一直有说的，烘焙最好买烤箱温度计，不至于按照方子做的时候有的烤过了头，有的欠火候，这种情况不是方子问题，是烤箱温度过高或者过低造成的原因

用料

• 奶油（安佳） 170克
• 蛋黄（土鸡蛋黄） 2个
• 纯牛奶 100克
• 土鸡蛋（全蛋） 1个
• 炼乳 10克
• 白砂糖 25克
• 蛋挞皮（大） 12只

教你做同款KFC葡式蛋挞 （味道一样样的）配比很重要！好吃的不要不要的做法步骤

步骤 1

一个全蛋加两个蛋黄加入无水无油盆中

步骤 2

蛋抽打散成蛋液

步骤 3

把白糖炼乳奶油纯牛奶称重后倒入盆中和蛋液混合（蛋抽充分搅拌）

步骤 4

混合好的蛋挞液过滤两遍

步骤 5

过滤好的蛋挞液细腻无杂质

步骤 6

烤箱提前预热200度，蛋挞液倒入蛋挞皮中，8-9分满

步骤 7

方子配比正好是12个大蛋挞皮量

步骤 8

烤箱200度，烤25-30分钟（这是烤15-20分钟的样子）

步骤 9

马上出锅，烤好的样子

步骤 10

烤好的蛋挞颜色金光，表面有部分上色点

步骤 11

内部组织滑嫩，奶味浓郁，香甜不腻

步骤 12

按照配比，不要随意改动方子，就能做出好吃的葡式蛋挞哦

教你做同款KFC葡式蛋挞 （味道一样样的）配比很重要！好吃的不要不要的小贴士

1.普通鸡蛋只需一个全蛋和一个蛋黄 2.如果觉得做的多吃不完量减半就是六个的量（这个是大蛋挞皮的配比量） 3.烤箱提前预热，如果没有温度计就观察着烤

菜谱创建时间：2020-01-07 14:52:47